Bonny Bunny

椒麻雞– 蔣偉文

材料：去骨雞腿肉  200公克、高麗菜絲  40公克 、香菜末  10公克 、蒜末  5公克、 辣椒末  10公克

調味料：醬油  2大匙、魚露 1/2 匙、細砂糖  1小匙、花椒粉  1/2小匙、檸檬汁、辣香油 1/2 匙

醃料：醬油  1大匙、糖 1/4小匙、鹽 1/4 小匙、米酒  1大匙

做法：

鳳梨蝦球 -- 蔣偉文

材料：草蝦500g  新鮮鳳梨300g切塊 

醬汁：果糖3大匙  美乃滋半條  煉乳1大匙 半顆新鮮檸檬汁

醃料：鹽1茶匙  蛋白1顆  太白粉1茶匙

炸粉：太白粉1大匙  玉米粉1/2大匙 ( 比例1 : 1/2 )

獅子頭 -- 蔣偉文

材料：豬絞肉 600公克（約可做6顆以上的肉丸）大白菜半顆（剝片洗淨泡水10分鐘)

絞肉醃料：荸薺5顆切末

調味料：太白粉 1大匙、胡椒粉 1/2 茶匙、鹽1/2茶匙、清水 1大匙、雞蛋 1顆、米酒1大匙、蔥花2大匙

魚香烘蛋 -- 蔣偉文

材料：蛋3顆, 豬絞肉1大匙, 木耳1大片, 蔥2根, 荸齊2顆

調味料：辣豆瓣醬1大匙, 蒜末1茶匙, 薑末1茶匙, 醬油1茶匙, 味淋、

高湯1/2杯, 紹興酒1茶匙, 酒釀1茶匙, 太白粉水少許