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北部香菇肉粽-- 阿華師

材料:

鹹粽使用長糯米, 口感較硬Q; 甜粽使用圓糯米, 口感較軟綿

長糯米1斤、五花肉1斤、乾香菇8朵、開陽150克、鹹蛋黃5粒、生栗子10粒、紅蔥頭150克、蒜頭75克、粽葉20張、粽繩20

調味料:醬油2大匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1大匙、黑胡麻油2大匙、水800cc

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印度咖哩à 香辛料多口味重

日式咖哩à 口味溫和604

孜然牛肉片-- 駱進漢

材料:

五花牛肉400克、杏鮑菇2支、香菜3根、蔥2支、蒜頭4個、辣椒1

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五更鮮蚵-- 黃景龍

材料:

蚵仔200克、鴨血一塊、蒜苗一支、鹹菜心1粒、蒜片、辣椒1   

調味料:酒釀、辣豆瓣醬、醬油、糖

做法:

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蔥爆牛肉-- 邱寶郎

材料:無骨牛小排500公克 青蔥3 蒜頭5 辣椒1

醃料:

太白粉1大匙 醬油1小匙 香油1小匙 白胡椒粉1小匙 1小匙

調味料:鹽巴白胡椒少許 米酒1大匙 甜麵醬1大匙

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