千佛丼 [彭曉彤+張維錫】

食材:
凍豆腐1塊(10*10cm,切2公分立方塊)、五花豬絞肉75克、辣椒2根、蔥1根

醃料:

沙茶醬3大匙、醬油1大匙、砂糖1大匙、鹽1/4茶匙、紅蔥頭末2茶匙
調味:鹽巴、糖、雞高湯1碗、香油
做法:
1.起滾水鍋,放入凍豆腐煮約2分鐘後撈起瀝乾,備用。

2.取一水晶碗,放入豬絞肉、沙茶醬、醬油、糖、鹽和紅蔥頭末抓醃,備用。

豬絞肉不需醃, 直接加料燜煮收汁即可

3.辣椒切片,蔥切末,備用。

4.起鍋熱油,爆香蔥末、辣椒片,放入醃過的絞肉炒散,加入高湯、鹽巴、糖翻炒後加入豆腐塊燜煮收汁。

5.起鍋前加入少許香油提味即可取出盛盤。

 

西班牙蛋餅【Stacy+陳威翰】

食材:
雞蛋4顆、薯餅4個、洋蔥半顆(切丁)、火腿3片(切丁)、三色豆1碗

調味料:
鹽巴、黑胡椒粉、番茄醬、美乃滋、鮮奶油、黑胡椒粉

做法:
1.起油鍋,放入薯餅炸至酥脆後撈起,備用。
2.起調理機,放入炸好的薯餅、洋蔥、水拌打成泥,備用。

打泥, 不需加水
3.取一水晶碗,將打好的薯泥,加進火腿、三色豆拌勻,備用。

薯餅不需打成泥, 壓扁即可
4.取一水晶碗打入蛋液、加鮮奶油、鹽巴、黑胡椒粉打勻。

5.起鍋熱油,煎蛋皮,備用。
6.將拌好的薯泥舖入蛋皮再捲起,進鍋裡烘至兩面上色。
7.取出切段裝盤,以美乃滋和番茄醬畫盤、灑黑胡椒粒裝飾即完成。

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Bonny Bunny

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