Bonny Bunny

豬肝建議, 一週內吃兩次, 一次 100公克

每 100 克豬肝有 260毫克膽固醇, 每人每天膽固醇最高量為 300毫克, 故需適量食用豬肝

1. 多吃豬肝能夠補肝  (X)

    吃肝補肝是錯誤觀念, 肝臟若有問題, 應先就醫診斷, 以避免造成肝臟負擔

2. 豬肝含維他命 A 可顧眼睛  (O)

    維生素 A 對眼睛黏膜有幫助, 豬肝富含維生素 A 可顧眼睛 (如夜盲症)

    魚肝油中富含維生素 A, 對眼睛有益, 但不等於能預防近視

3. 吃菠菜比吃豬肝更補血  (X)

    菠菜中葉酸含量高, 鐵質含量寡

    豬肝含鐵量高且屬動物情鐵質, 對缺鐵性補血較佳, 生育期女性可適量吃豬肝補血

4. 吃豬肝可預防近視  (X)

5. 世界衛生組織將豬肝列為最健康零食之一  (O)

6. 滾水下煮5秒的豬肝最好吃  (X) -- 應煮至全熟才健康

7. 料理前用牛奶浸泡豬肝可去除腥味  (O)

8. 豬肝營養高, 適合孕婦天天吃  (X)

過量食用豬肝的健康危機

1. 痛風患者 -- 豬肝普林值高

2. 高血壓患者

3. 心臟病患者

4. 高尿酸患者

5. 高膽固醇患者

6. 腎臟病患者

肝病患者的肝臟代謝不佳, 豬肝膽固醇高, 食用會增加肝臟負擔

豬肝膽固醇高, 食用過量, 易造成心血管疾病

吃豬肝的好處

1. 抗老化 -- 富含維他命 A

2. 抗癌

3. 解毒 -- 含牛磺酸

4. 增強體力

5. 提高免疫力

6. 消除疲勞 -- 富含維生素 B 群

7. 幫助鈣質吸收 -- 含維生素 D

[沙茶豬肝豬血湯]

1. 豬肝泡水

2. 豬血切塊

3. 少許鹽巴加入熱水浸泡豬血

4. 酸菜切絲

5. 韭菜切段

6. 豬肝切片 (可以切厚些, 不易變老)

7. 下香油入鍋

8. 取一湯碗, 淋上香油, 油蔥酥, 沙茶 (沙茶先放一半)

9. 炒鍋下酸菜炒香

10. 炒鍋下豬肝煎香

11. 濾出豬血, 下水鍋汆燙

12. 豬血湯, 韭菜頭沖入炒鍋

13. 放入少許沙茶, 韭菜

14. 略滾一下即完成