八大人氣火鍋排行榜 

1. 麻辣鍋

2. 酸菜白肉鍋

3. 日式涮涮鍋

4. 韓式泡菜鍋

5. 臭臭鍋

6.  紅燒羊肉爐

7. 薑母鴨

8. 壽喜燒

 

火鍋這樣吃才健康 

1. 大骨高湯熬煮愈久, 熱量愈低 (X)

2. 吃海鮮鍋只喝湯不吃料, 就不怕高普林 (X)

普林屬於水溶性, 煮火鍋時容易釋放到湯裡

3. 豆漿鍋有豐富的鈣質, 是補鈣的好選擇 (X)

    豆漿鍋含有太多其他成分, 不建議當成補鈣的來源

4. 煮火鍋料時要先放菜再放肉類才健康 (O)

 

吃火鍋常識

1. 火鍋沾醬加顆生蛋黃, 會提高膽固醇  (O)

2. 火鍋肉片下鍋煮到7分熟, 口感最好吃  (X)

豬肉, 雞肉需煮全熟

3. 火鍋表層的浮沫是營養的來源, 千萬別撈掉  (X)

4. 沾醬加蘿蔔泥, 既解膩又殺菌  (O)

 

健康吃火鍋的方法


1. 吃火鍋的順序是先吃菜後放肉

   先菜後肉, 胃有飽足感, 肉就吃得少, 菜也不會吸收過多油脂

2. 先把湯舀好, 不要最後才喝湯

3. 多選擇新鮮食物, 少吃加工品

4.自製火鍋沾醬,減少沙茶醬的攝取

 

[自製健康沾醬]

材料: 白蘿蔔泥1碗(用調理機打成泥後,過濾後用清水沖)、1根、柴魚醬油6匙、檸檬汁1匙

  1. 切蔥花備用。
  2. 取一碗,放入白蘿蔔泥、柴魚醬油、檸檬汁拌勻後,加入蔥花、七味粉即可。

 

[鱸魚雪花鍋]

材料:

鱸魚1尾(去鱗去內臟,一開三,將魚骨保留), 白蘿蔔1根(去皮), 高麗菜6片, 溼豆皮2塊,

筒蒿10把, 薑片6片, 嫩豆腐 1 塊

 

做法:

1.  魚骨下鍋煎香

2.  將白蘿蔔切塊

3.  , 蘿蔔塊放入調理機打汁

4.  魚煎至上色, 倒入蓋過魚的水量, 煮至滾沸

5. 高麗菜, 茼蒿, 豆皮, 豆腐魚肉排入砂鍋

6. 煮沸的魚湯倒入調理機打勻後過濾

7. 倒入白蘿蔔泥, 過濾好的魚高湯加熱

8. 白蘿蔔魚高湯倒入砂鍋加熱煮熟 

* 茼蒿容易蟲害, 清洗時要特別注意

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Bonny Bunny

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